Retete cu Bors Cimbrisor - Bors rece rusesc

        Ingrediente: o cutie de sfecla cuburi, 4 cani de supa de vita, o ceapa taiata, jumatate de lingurita de sare, jumatate de lingurita de piper, 2 linguri de otet din vin rosu, 1 castravete decojit si fara seminte, taiat cubulete, jumatate de cana de smantana, jumatate de litru de Bors Cimbrisor.

        Mod de preparare: Se pune sfecla intr-o oala la fiert cu apa rece. Se fierbe aproximativ 20 minute pana cand sfecla este moale. Cand este gata se scurge sfecla, dar se pastreaza doua cani de zeama. Faceti un piure din sfecla ramasa, mai puteti adauga din zeama ramasa. La aceasta compozitie adaugati supa de vita, sarea, piperul si ceapa. Puneti-o pe foc si lasati-o sa fiarba cam 20 minute pana cand da in clocot si adaugati si borsul. Cand este gata se da deoparte la rece sau la frigider. Se serveste in boluri mici cu bucatile de castravete deasupra, o lingura de smantana si patrunjel tocat.

      хороший аппетит!

Retete cu Bors Cimbrisor - Bors Lituanian (Barščiai)

           Ingrediente: 1 kg de sfecla fierta si rasa sau cubulete (fie pre-ambalat, fie preparat inainte), 500 g de carne de vită taiata cubulete, oase de vita, 200 g morcov ras, o telina mare, rasa, 250 g de ciuperci feliate, 3 cepe mari, unt, 4 catei de usturoi zdrobiti, 1 l de Bors Cimbrisor, sare, piper, frunze de dafin (3-4 buc), chimen, zahar, otet si 400 ml de smantana.
     
          Mod de preparare: Intr-o oala mare se adauga untul la topit pe focul mic, adaugandu-se pe rand morcovul, telina, ceapa taiata si usturoiul. Cand acestea incep sa se prajeasca se adauga sfecla bucatele, stoarsa inainte (oricum vor lasa zeama, deci nu vreti sa fie prea multa). Dupa ce se mai evapora din zeama de la sfecla se adauga carnea de vita cubulete sa se rumeneasca un pic. Se stinge totul cu apa din belsug, dar nu uitati sa lasati loc si pentru bors. Adaugati in oala oasele de vita si mai lasati pe foc cam 45 minute. Fierbeti in prealabil borsul si adaugati-l in oala. Mai lasati sa fiarba, iar cand credeti ca este aproape gata adaugati sarea, piperul, foile de dafin, chimenul, zaharul si putin otet. In momentul servirii puneti deaspru cate o lingura de smantana.
   
         Geras apetitas!

Retete delicioase cu Bors - Borș ucrainean cu găluște de chimen

Bors ucrainean cu galuste de chimen

         Ingrediente : 2 kg  coaste scurte de vită, 1 lingura ulei de masline, 1 ceapa mare,  4 catei de usturoi, tocati, 8 cani de apa sau mai mult, dacă este necesar, 2 napi, 2 morcovi taiati cubulete,  2 cesti  de varză roșie toccata, 3 sfecle,  2 linguri otet de vin rosu,    1 cana de faina, 1 cana sau 2 de bors, 2 lingurite praf de copt, 1 lingurita seminte de chimen, 1/2 cana lapte, 1 ou, bătut, 1 lingurita boabe de piper negru, 2 frunze de dafin, 1/3 cana suc de rosii si  1/2 linguriță de sare.

         
         Mod de preparare : Incepe prin a da coastele de vita cu sare. Pune o oala mare pe foc si las-o sa se incinga, dupa care adauga uleiul de masline si coastele una cate una, 10 minute,  pana se rumenesc. Scoate coastele si punele deoparte. Adauga peste uleiul ramas ceapa si usturoiul si lasa-le sa se rumeneasca 8-10 minute.  Adăugați coastele înapoi la oala, impreuna cu boabele de piper și frunzele de dafin.  Adăugați apă cat să le acopere și să aducă amestecul la fierbere. Reduceti la foc mic si acoperiti oala până cand coaste incep sa devina moi, aproximativ 1 ora si jumatate. 

        Intre timp spumeaza supa obtinuta si adauga napii si morcovii taiati cubulete. Mai lasati sa fiarba pana cand carnea va cadea de pe coaste. Incercati sa scoateti  coastele sis a lasati carnea in ciorba. Se adauga  sucul de rosii,  varza si sfecla taiate, se asezoneaza cu otet.

        In timp ce supa fierbe se prepara galustele.  Intr-un castron mic se amesteca faina, praful de copt, sarea si semintele de chimen, iar la sfarsit, oul batut.  Se formeaza din acestea un aluat lipicios. Folosind o lingura, se adauga picătură de aluat de găluște  în supă. Dupa ce fierb si acestea, se adauga borsul si se condimenteaza cu sare si piper dupa gust.

        Borsul cu galuste  se va turna in boluri, avand grija ca fiecare va primi, pe langa carne, cel putin o galusca.

        Pofta Buna!