Ziua Drapelului

Pentru ca azi, 26 iunie este Ziua Drapelului, sarbatoreste si tu cu o reteta traditional romaneasca Sarmalute în foi de viţă cu borş!

Bors Ardelenesc de Porc

         Ingrediente: 1 kg carne de porc cu os, 2 morcovi, 1 ceapa mare, 1 telina, 1 ardei gras, 30 ml ulei, 130 gr orez, 250 ml smantana, 20 gr faina, sare, patrunjel verde, 1L Bors Cimbrisor.
       
         Preparare: Carnea se taie cubulete si se pune la fiert, la foc mediu, timp de 40 min in 3 l apa rece. In primele 10-15 minute de fierbere supa se spumeaza bine. Legumele se toaca marunt, de preferinta cubulete. Separat, intr-o cratita, se pun legumele si se calesc in ulei. Se adauga apoi in supa si se lasa la fiert la foc mic max 20min. De preferat se fierbe si orezul separat, apoi adaugandu-se in supa care fierbe. Smantana se amesteca cu faina , se omogenizeaza bine si se adauga in oala cu supa fierbinte. Se mai lasa la fiert cca 5 minute. Se adauga apoi  patrunjelul tocat marunt si borsul Cimbrisor fiert in prealabil.
     
        Pofta Buna!

Traditia Sanzienelor

      In calendarul popular, ziua de 24 iunie este cunoscuta si sub denumirea de "Sanziene" sau "Cap de vara", pentru ca acum soarele ajunge la apogeu. Potrivit traditiei, Sanzienele plutesc in aer sau umbla pe pamant in noaptea de 23 spre 24 iunie, canta si danseaza, impart rod holdelor, umplu de fecunditate femeile casatorite, inmultesc animalele si pasarile, umplu de leac si miros florile, tamaduiesc bolnavii si apara semanaturile de grindina. Aceasta sarbatoare este legata de cultul recoltei, al vegetatiei si al fecunditatii, si pastreaza in ea un amestec fascinant de crestinism, pagânism si vrajitorie. Fetele isi pun flori de Sânziene neimpletite sub perna pentru a-si visa ursitul in acea noapte. Daca cununa va fi purtata in par sau in sân (de fecioare sau tinere neveste), acestea vor deveni atragatoare si dragostoase. Inainte de rasaritul soarelui, fetele si flacaii se apropie de ocolul vitelor. Cununile sunt aruncate in coarnele vitelor. Daca gingasa coronita se opreste in cornul unei vite tinere, fata se va marita dupa un tanar, iar daca se opreste in cornul vitei batrane, ursitul va fi om in varsta.
       Aceste traditii de Sanziene s-au pierdut de-a lungul timpului, cel putin pentru cei care locuiesc in zonele urbane, tu nu pierde traditia si fa un Bors de Legume de vara cu Bors Cimbrisor.

Ciorbita de Gasca cu legume

      Ingrediente: 4 buc carne de gasca, 2 cepe rosii, un ardei gras, un ardei capia, un morcov, 2 rosii, 150 grame fasole verde pastai, patrunjel, marar, leustean, o lingura pasta de tomate, sare, 500 ml bors Cimbrisor, 150 gr taitei de casa.

      

       Mod de Preparare: Se pune carnea la fiert in apa rece . Cand a dat in fiert se inlatura spuma si se adauga ceapa taiata marunt,morcovul,ardeiul gras si capia cubulete si se fierbe pana ce carnea incepe sa fie bine patrunsa.Se aduga rosiile taiate cubulete si pastaile bucati mici ,se potriveste gustul cu sare se adauga si pasta de tomate si se fierbe incontinuare .

Aproape de final adaugam taiteii dupa care borsul pe care in prealabil l-am incalzit bine. La final se adauga si verdeata tocata marunt dupa care stingem flacara.

Daca doriti puteti drege ciorba cu un ou batut cu smantana.

       Pofta buna!

Hristos a inviat!

Potrivit cu vremea de afara!

Consuma romaneste!