Serbarea Borsului Pescaresc de la Jurilovca

               Duminica aceasta a avut loc Serbarea Borsului Pescaresc de la Jurilovca.

               Unul dintre cele mai frumoase sate ale Romaniei si-a deschis portile pentru a serba o traditie veche de sute de ani: Borsul Pescaresc.
     

               Intreaga zi de duminica, 12 octombrie 2014, a fost gazda unor momente artistice desavarsite: 18 ansambluri de dansuri specifice dobrogene,
     

               cantece deasemenea traditionale,

               ateliere pentru copii si expozitii de fotografie.

               Serbarea a avut loc pe stadionul din Jurilovca si a avut zece standuri de promovarea a produselor locale: miere,

               obiecte din lemn, piroşti şi varenki, preparate de lipovence, un fel de plăcinte cu brânză, stafide sau struguri,

               si binenteles nelipsitul bors de peste preparat de lipovenii din sat.

               Peste 3000 de oameni au fost prezenti la acest festival plin de traditie.

               Proiectul a fost selectat in cadrul Programului Operational Regional si co-finantat de Uniunea Europeana prin Fondul European pentru Dezvoltare Regionala.

Dezlegare la peste

           Astazi, 6 august 2014, se sarbatoreste dupa calendarul crestin-ortodox, Schimbarea la Fata a Domnului (dezlegare la peste). In aceasta zi, Biserica ofera dezlegare la peste pentru bucuria praznicului.
           Va recomand un  Bors de peste traditional romanesc, este o reteta usoara si foarte gustoasa care poate fi preparata de oricare dintre voi.

Bors de peste a la Bors Cimbrisor

            Ingrediente: 4 pastravi, 3 cartofi , 2 cepe, 1 morcov, o cana de orez , 2 cani bors, sare, piper, patrunjel tocat.

            Mod de preparare:  Legumele se curata si se pun la fiert intr-un vas mare cu sare si piper Separat se fierbe pestele in apa cu sare. Cand legumele sunt aproape fierte  se adauga orez si se mai lasa aproximativ 15 minute la fiert . Cand acestea s-au fiert se adauga pestele si pune pe foc mic. Dupa primul clocot se pune borsul dupa gust si se lasa inca 10 min la foc mediu.

            Pofta buna!

Retete delicioase cu Bors - Bors de cap de nisetru

        Ingrediente: 2 l apa, 1 l bors Cimbrisor, un cap de nisetru sau morun, zarzavat de supa, 2 rosii, radacinoase, 1 legatura de verdeturi (marar, leustean, patrunjel, tarhon), 3 linguri de orez, 1 lingurita de sare.

       Preparare: Se taie in bucati capul de nisetru sau de morun si se procedeaza ca in reteta cu Borsul de Crap.

       Pofta buna!

Retete delicioase cu Bors - Bors de Crap

      Ingrediente: 2 l apa, 1 l bors Cimbrisor, 6 bucati crap (aproximativ 600gr), zarzavaturi, telina, morcov, ceapa, 3 linguri orez, sare.

      Preparare: Se taie marunt telina, morcovul si ceapa si se pun la fiert in apa cu putina sare. Dupa ce au dat in cateva clocote se adauga orezul, ales si sters intr-un servetel umed. Se curata pestii, li se scot intestinele, se spala foarte bine, fara a se tine in apa si se taie in bucati potrivite. Cand zarzavatul este aproape fiert se pune si bucatile de peste in oala. Se lasa sa fiarba la foc domol. Se ia spuma si se potriveste de sare, dupa gust. Cand este aproape gata se adauga borsul infierbantat pana la punctul de fierbere. Inainte de a-l servi la masa i se adauga verdeturile aromatice, tocate marunt.

      Pofta buna!

Retete delicioase cu Bors - Bors de chitici (pestisori marunti)

       Ingrediente: 2 l apa, 1 l bors Cimbrisor, 600-700gr chitici (pestisori mici), 1 morcov, 1 legatura patrunjel, 1 pastarnac, 1 felie telina, 3 linguri de orez, 1 legatura verdeturi (patrunjel, telina, cimbru), putina sare.
   
       Mod de preparare: Zarzavatul se taie marunt si se pune la fiert intr-o oala cu apa si putina sare. Pestisorii se curata de intestine, strangandu-i intre degete, de la coada spre cap, iar daca sunt mai marisori se curata si de solzi. Se spala bine si se pun in oala cu zarzavat, cand acesta este deja fiert. Se lasa 2-3 minute sa fiarba, apoi se adauga borsul infierbantat pana la punctul de fierbere. Se potriveste de sare si dupa cateva clocote se ia de pe foc. Inainte de a-l servi la masa se adauga verdeata, taiata fin.
   
        Pofta buna!

Retete delicioase cu Bors - Ciorba cu perisoare din peste

       Ciorba cu perisoare din peste, o reteta delicioasa de ciorba de peste, pe care o putem prepara mai ales cand avem pesti mari, din care facem file-uri.

       Ingrediente: 1,5 kg peste, 250 g morcovi, 250 g albitura (telina, patrunjel), 250 g ceapa, 200 g bullion, 100 g orez, 200 g paine alba, 2 oua, 1,5 l Bors Cimbrisor, 50 ml ulei, verdeata, sare, piper si, optional, capete si cozi de peste, oase de peste.

       Mod de preparare: Se curata morcovii, telina si ceapa, se spala si se toaca marunt. Se pun la fiert in apa rece su sare. Separat, se fierb capetele si cozile de peste (sau oasele), la foc foarte mic. Aceasta zeama se strecoara peste zarzavat si se lasa sa fiarba. Se pune apoi orezul, bulionul si borsul. Pestele se curata, se dezoseaza, se spala si se toaca impreuna cu painea. Se amesteca in compozitie sare, piper macinat, ouale, verdeata tocata marunt. Se formeaza perisoare care se introduc in ciorba cand aceasta clocoteste. Se lasa ciorba cu perisoare din peste sa fiarba 10 - 15 minute, apoi se stinge focul, se potriveste de sare si acreala, se presara vedeata tocata marunt.

       Pofta buna si un weekend frumos!

Retete delicioase cu Bors - Bors de peste

Bors de peste

    Ingrediente: 4 pastravi, 3 cartofi , 2 cepe, 1 morcov, o cana de orez , 2 cani bors, sare, piper, patrunjel

    Mod de preparare:  Legumele se curata si se pun la fiert intr-un vas mare cu sare si piper Separat se fierbe pestele in apa cu sare. Cand legumele sunt aproape fierte  se adauga orez si se mai lasa aproximativ 15 minute la fiert . Cand acestea s-au fiert se adauga pestele si pune pe foc mic. Dupa primul clocot se pune borsul dupa gust si se lasa inca 10 min la foc mediu.