Ziua Independentei

Astazi este ziua Americii, Ziua Independentei! 

Haideti sa sarbatorim si noi, dar cu o Ciorba Traditionala Romaneasca!

Retete delicioase cu Bors - Bors de perisoare

        Ingrediente: 1 l apa, 1 l bors Cimbrisor, 1 os cu maduva, 1 morcov, 1 patrunjel, 1 pastarnac, 1 felie telina, 1 ceapa, 2 galbenusuri, 2 linguri smantana, 1/2 lingurita de sare, 1 legatura verdeturi (leustean, patrunjel, telina). Pentru perisoare: 400g carne macra, 1 ceapa, 30g orez, 1 varf cutit de piper sau pulbere de cimbrisor, 1/2 lingura boia de ardei dulce, 1 ou si 2 linguri apa.

        Preparare: Se pune osul in apa la fiert, se ia spuma si se lasa sa fiarba cam 25-30 minute. Se curata zarzavatul, se apala, se da prin razatoarea cu gauri mari, ceapa se taie marunt si se pune peste os sa fiarba. Cand zarzavatul este fiert se adauga borsul si sarea.
       Intre timp s-au preparat perisoarele astfel: se da prin masina de tocat carnea de porc sau vita, se adauga ceapa taiata fin, orezul ales si sters intr-o carpa umeda, sare si piper, 1 ou crud, boia de ardei si putina apa rece. Se amesteca totul perfect, apoi se inmoaie mana intr-un vas cu apa rece, ca sa nu se lipeasca carnea si se ia cate putin din compozitie, formand perisoare rotunde, de marimea unei nuci mici, pe care le punem in bors sa fiarba. Cam in 20 minute sunt gata. Inainte de a se servi la masa se drege galbenusul crud si smantana. Tot atunci se adauga verdeturile spalate si taiate marunt.
     
        Pofta mare!

Retete delicioase cu Bors - Ciorba cu perisoare din peste

       Ciorba cu perisoare din peste, o reteta delicioasa de ciorba de peste, pe care o putem prepara mai ales cand avem pesti mari, din care facem file-uri.

       Ingrediente: 1,5 kg peste, 250 g morcovi, 250 g albitura (telina, patrunjel), 250 g ceapa, 200 g bullion, 100 g orez, 200 g paine alba, 2 oua, 1,5 l Bors Cimbrisor, 50 ml ulei, verdeata, sare, piper si, optional, capete si cozi de peste, oase de peste.

       Mod de preparare: Se curata morcovii, telina si ceapa, se spala si se toaca marunt. Se pun la fiert in apa rece su sare. Separat, se fierb capetele si cozile de peste (sau oasele), la foc foarte mic. Aceasta zeama se strecoara peste zarzavat si se lasa sa fiarba. Se pune apoi orezul, bulionul si borsul. Pestele se curata, se dezoseaza, se spala si se toaca impreuna cu painea. Se amesteca in compozitie sare, piper macinat, ouale, verdeata tocata marunt. Se formeaza perisoare care se introduc in ciorba cand aceasta clocoteste. Se lasa ciorba cu perisoare din peste sa fiarba 10 - 15 minute, apoi se stinge focul, se potriveste de sare si acreala, se presara vedeata tocata marunt.

       Pofta buna si un weekend frumos!